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Pasta mit Walnusssauße

Pasta mit Walnuss-Sauce

Heute gibt es das letzte Rezept vor Weihnachten, welches ich noch einmal aus dem Buch "VEGAN international" von Gabriele Lendle entnommen habe. Diese Pasta mit einer wunderbaren Walnuss-Sauce haben uns so überzeugt, dass wir sie auch guten Gewissens als veganes Gericht für die Feiertage empfehlen können. Dieses Rezept ...

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Vegane Teigtaschen afrikanischer Art

Vegane Teigtaschen Afrikanischer Art

Damit es in der Küche nicht langweilig wird, schaue ich immer gern über den sprichwörtlichen Tellerrand hinaus, um zu sehen was andere Länder und Kulturen an Leckereien für uns bereithalten. So ist denn auch das heutige Rezept einer nigerianischen Spezialität, der "Nigerian Meat Pie", nachempfunden. Diese, normalerweise mit ...

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Veganer Konjak Milchreis

Veganer Milchreis mit Konjak Reis

Von meinem Besuch auf der eat&STYLE in Köln hatte ich ja einige Konjak Produkte der Marke kajnok mitgebracht und daraus auch schon ein Rezept, die Konjak Asia Nudeln, vorgestellt. Da uns diese Nudelpfanne sehr gut geschmeckt hat, habe ich ein weiteres Rezept für euch, diesmal nicht mit Konjak ...

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Vanille Extrakt selber machen

Vanille-Extrakt selber herstellen

Mögt ihr Vanille auch so gern wie ich? Ich liebe den Geschmack nicht nur im Eis, sondern verwende auch gern Vanille-Extrakt beim Backen oder zum verfeinern süßer Speisen. Nicht umsonst wird die fermentierte Vanilleschote als "Königin der Gewürze" bezeichnet. Weil ich keinen industriell hergestellten Vanille-Extrakt verwenden möchte, bereite ...

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Veganer Kohlsalat KFC Style

Veganer Kohlsalat KFC Style

Es ist "Kappeszeit" und Kappes ist bei uns im Ruhrgebiet und Münsterland der Weißkohl. Da liegt es ja nahe, heute mal ein Rezept zu zeigen, in dem dieses Herbst- und Wintergemüse die Hauptrolle spielt. Weißkohl ist nicht nur sehr schmackhaft, er enthält auch besonders viel Vitamin C und ...

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Vegane Asia Konjak Nudeln

Vegane Konjak Asia Nudeln

Ihr habt ja in meinem Artikel über die eat&STYLE in Köln gesehen, dass ich eine ganze Reihe neuer, spannender, Dinge aufgetan habe. Dazu gehörten auch die Konjak Nudeln, oder auch Shirataki Nudeln, die ich am Stand der Firma kajnok probieren durfte. Nach dem Messebesuch habe ich noch einmal ...

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Veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella

Ob ihr es glaubt oder nicht. Auch Mozzarella geht vegan. Ich bin darauf gestoßen weil wir diesen Käse, der normalerweise aus Büffel- und Kuhmilch hergestellt wird alle sehr gern in den verschiedensten Variationen essen und wir uns deshalb gefragt haben ob es nicht auch möglich wäre so einen ...

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Vegane Schokomuffins

Vegane Schoko Muffins

Als ich auf dem Weg von der veganfach Messe in Essen meinen Lieblingssender Einslive hörte, sprach dort gerade ein Reporter mit Kim Kalkowski von VeganWonderland und ließ sich von Ihr ein Rezept für vegane Schoko Muffins erläutern. Ich habe mich sehr geärgert, dass ich das Rezept nicht mitschreiben ...

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Vegane Paprika Mortadella

Vegane Paprika Mortadella aus Seitan

Es ist hinlänglich bekannt, dass in den meisten, im Handel verkäuflichen, Wurstaufschnitten recht viel Nitritpökelsalz enthalten ist. Diese gelten, meines Wissens, als gesundheitsschädlich. Die Alternative ist, sich für veganen Aufschnitt zu entscheiden. Heute stelle ich euch deshalb meine vegane Paprika Mortadella vor, die hier bei uns nicht nur ...

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Cashewsahne

Cashewsahne

Da es zum Wochenende wieder ein neues Rezept gibt, in dem ich Cashewsahne verwende, zeige ich euch heute erst einmal wie ihr diese gesunde und vielseitig nutzbare Sahne herstellt. Diese Sahne ist nicht nur vegan sondern sogar Rohkost. Sie hat einen Fettgehalt von ca. 35 % und ist ...

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Low Carb Brot

Low Carb Brot

Ich liebe gutes Brot. Allerdings hat auch das leckerste Brot den Nachteil, dass es auf Grund seiner Kohlenhydrate ,insbesondere abends, heftig auf meine Figur losgeht. Deshalb habe ich seit meiner "Schlank im Schlaf" - Phase ein Low Carb Brot in unseren Speiseplan aufgenommen. Dieses variiere ich immer neu ...

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Veganer Paprika Weichkäse

Veganer Paprika Weichkäse

Da ich immer sehr gern Käse gegessen habe, war es nur eine Frage der Zeit bis ich mich ernsthaft mit der Möglichkeit beschäftigen würde, ob und wie sich ein veganer Käse selbst zubereiten lässt. Es gibt ja im Handel einige Sorten, also muss das ja möglich sein. Heute ...

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Veganes Gyros

Veganes Gyros aus der Pfanne

Griechischer Gyros gehört zu den klassischen Fleischgerichten und wurde von griechischen Einwanderern in alle Welt gebracht. Wenn ein Essen so lecker ist, dass es weltweit derart geschätzt wird, liegt es Nahe, dass es auch eine vegane Variante davon geben sollte. Dieses Rezept zeigt euch, wie ihr die vegane ...

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Spanische Zitronen-Kartoffeln

Spanische Zitronen-Kartoffeln

Das Kochen macht mir sehr viel Spaß und deshalb schaue ich auch in meiner Freizeit regelmäßig nach neuen Büchern, die sich mit veganer Küche beschäftigen. Auf einem meiner Streifzüge durch die Buchhandlungen, ist mir das Buch "VEGAN international" von Gabriele Lendle in die Finger gekommen. Das Buch ...

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Gomasio - Sesamsalz

Gomasio - Sesamsalz

Wie versprochen habe ich heute noch eine tolle Sache, die ihr mit eurem selbst gerösteten Sesam zubereiten könnt, nämlich Gomasio. Diese Würzmischung mit dem Japanischen Namen, goma = Sesam und shio = Salz, stammt ursprünglich aus Asien und wird auch bei uns schon lange verkauft. Den großen Durchbruch ...

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Aktuelle Rezepte und News

Pasta mit Walnuss-Sauce

Heute gibt es das letzte Rezept vor Weihnachten, welches ich noch einmal aus dem Buch “VEGAN international” von Gabriele Lendle entnommen habe. Diese Pasta mit einer wunderbaren Walnuss-Sauce ...
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