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Shan Tofu

Shan-Tofu - Kichererbsen Tofu

Heute habe ich eine weitere Bereicherung des veganen und vegetarischen Speiseplans für euch. Es handelt sich um einen Tofu, der nicht aus Soja, sondern aus Besan, einem Mehl aus Kichererbsen, hergestellt wird. Er stammt aus dem Shan Staat, der sich im Osten Myanmars befindet. Die Shan, ein Thai ...

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Vegane gebratene Nudeln

Vegane gebratene Nudeln

Heute haben wir wieder ein Rezept aus der Kategorie "schnell, einfach und lecker" für euch. Die veganen, gebratenen Nudeln sind ideal, wenn ihr wenig Zeit habt aber nicht auf ein vollwertiges, frisches Essen verzichten wollt. Der Kick an diesen gebratenen Nudeln ist das frische Gemüse, welches nicht komplett ...

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Veganer Kartoffelsalat mit Rohkost Mayonnaise

Veganer Kartoffelsalat mit Rohkost Mayonnaise

Kartoffelsalat hat in Deutschland, Österreich und der Schweiz eine lange Tradition. Je nach Region wird er mit oder ohne Mayonnaise zubereitet und auch die sonstigen Zutaten hängen oftmals davon ab, wo der Salat gerade zubereitet wird. Davon unabhängig ist der Kartoffelsalat bei uns eines der beliebtesten Salate. Ich habe ...

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Rohkost Mayonnaise

Vegane Rohkost Mayonnaise

Für das Jahr 2015 haben wir uns vorgenommen, wieder mehr Rohkost Rezepte auszuprobieren. Deshalb beginne ich auch mit einem ganz einfachen Rezept, dass ich in dem Buch "RAW" von Kirstin Knufmann gefunden habe. Aus diesem tollen Buch, mit vielen großartigen Rohkost Rezepten, hatte ich euch ja schon den ...

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Pasta mit Walnusssauße

Pasta mit Walnuss-Sauce

Heute gibt es das letzte Rezept vor Weihnachten, welches ich noch einmal aus dem Buch "VEGAN international" von Gabriele Lendle entnommen habe. Diese Pasta mit einer wunderbaren Walnuss-Sauce haben uns so überzeugt, dass wir sie auch guten Gewissens als veganes Gericht für die Feiertage empfehlen können. Dieses Rezept ...

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Vegane Teigtaschen afrikanischer Art

Vegane Teigtaschen Afrikanischer Art

Damit es in der Küche nicht langweilig wird, schaue ich immer gern über den sprichwörtlichen Tellerrand hinaus, um zu sehen was andere Länder und Kulturen an Leckereien für uns bereithalten. So ist denn auch das heutige Rezept einer nigerianischen Spezialität, der "Nigerian Meat Pie", nachempfunden. Diese, normalerweise mit ...

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Veganer Konjak Milchreis

Veganer Milchreis mit Konjak Reis

Von meinem Besuch auf der eat&STYLE in Köln hatte ich ja einige Konjak Produkte der Marke kajnok mitgebracht und daraus auch schon ein Rezept, die Konjak Asia Nudeln, vorgestellt. Da uns diese Nudelpfanne sehr gut geschmeckt hat, habe ich ein weiteres Rezept für euch, diesmal nicht mit Konjak ...

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Vanille Extrakt selber machen

Vanille-Extrakt selber herstellen

Mögt ihr Vanille auch so gern wie ich? Ich liebe den Geschmack nicht nur im Eis, sondern verwende auch gern Vanille-Extrakt beim Backen oder zum verfeinern süßer Speisen. Nicht umsonst wird die fermentierte Vanilleschote als "Königin der Gewürze" bezeichnet. Weil ich keinen industriell hergestellten Vanille-Extrakt verwenden möchte, bereite ...

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Veganer Kohlsalat KFC Style

Veganer Kohlsalat KFC Style

Es ist "Kappeszeit" und Kappes ist bei uns im Ruhrgebiet und Münsterland der Weißkohl. Da liegt es ja nahe, heute mal ein Rezept zu zeigen, in dem dieses Herbst- und Wintergemüse die Hauptrolle spielt. Weißkohl ist nicht nur sehr schmackhaft, er enthält auch besonders viel Vitamin C und ...

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Vegane Asia Konjak Nudeln

Vegane Konjak Asia Nudeln

Ihr habt ja in meinem Artikel über die eat&STYLE in Köln gesehen, dass ich eine ganze Reihe neuer, spannender, Dinge aufgetan habe. Dazu gehörten auch die Konjak Nudeln, oder auch Shirataki Nudeln, die ich am Stand der Firma kajnok probieren durfte. Nach dem Messebesuch habe ich noch einmal ...

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Veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella

Ob ihr es glaubt oder nicht. Auch Mozzarella geht vegan. Ich bin darauf gestoßen weil wir diesen Käse, der normalerweise aus Büffel- und Kuhmilch hergestellt wird alle sehr gern in den verschiedensten Variationen essen und wir uns deshalb gefragt haben ob es nicht auch möglich wäre so einen ...

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Vegane Schokomuffins

Vegane Schoko Muffins

Als ich auf dem Weg von der veganfach Messe in Essen meinen Lieblingssender Einslive hörte, sprach dort gerade ein Reporter mit Kim Kalkowski von VeganWonderland und ließ sich von Ihr ein Rezept für vegane Schoko Muffins erläutern. Ich habe mich sehr geärgert, dass ich das Rezept nicht mitschreiben ...

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Vegane Paprika Mortadella

Vegane Paprika Mortadella aus Seitan

Es ist hinlänglich bekannt, dass in den meisten, im Handel verkäuflichen, Wurstaufschnitten recht viel Nitritpökelsalz enthalten ist. Diese gelten, meines Wissens, als gesundheitsschädlich. Die Alternative ist, sich für veganen Aufschnitt zu entscheiden. Heute stelle ich euch deshalb meine vegane Paprika Mortadella vor, die hier bei uns nicht nur ...

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Cashewsahne

Cashewsahne

Da es zum Wochenende wieder ein neues Rezept gibt, in dem ich Cashewsahne verwende, zeige ich euch heute erst einmal wie ihr diese gesunde und vielseitig nutzbare Sahne herstellt. Diese Sahne ist nicht nur vegan sondern sogar Rohkost. Sie hat einen Fettgehalt von ca. 35 % und ist ...

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Low Carb Brot

Low Carb Brot

Ich liebe gutes Brot. Allerdings hat auch das leckerste Brot den Nachteil, dass es auf Grund seiner Kohlenhydrate ,insbesondere abends, heftig auf meine Figur losgeht. Deshalb habe ich seit meiner "Schlank im Schlaf" - Phase ein Low Carb Brot in unseren Speiseplan aufgenommen. Dieses variiere ich immer neu ...

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Aktuelle Rezepte und News

Vegane gebratene Nudeln

Heute haben wir wieder ein Rezept aus der Kategorie “schnell, einfach und lecker” für euch. Die veganen, gebratenen Nudeln sind ideal, wenn ihr wenig Zeit habt aber nicht ...
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Vegane Rohkost Mayonnaise

Für das Jahr 2015 haben wir uns vorgenommen, wieder mehr Rohkost Rezepte auszuprobieren. Deshalb beginne ich auch mit einem ganz einfachen Rezept, dass ich in dem Buch “RAW” ...
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