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Vegane low carb Nudeln

Vegane Low Carb Nudeln aus Kichererbsenmehl

Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch wahnsinnig vielseitig. Deshalb stehen sie bei uns auch recht häufig auf dem Speiseplan. Ich habe euch ja schon gezeigt wie ich daraus Shan Tofu, Falafel oder leckeres veganes Omelette zubereite. Heute mache ich aus diesen wunderbaren Hülsenfrüchten leckere, vegane, low carb ...

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Cashewcreme mit Kräutern

Cashewcreme mit Kräutern

Auch heute möchte ich euch noch einmal ein Rezept vorstellen, das ich in einem Rezeptbuch gefunden habe. Die Cashewcreme mit Kräutern stammt aus dem Titel "Local Superfoods" von Franziska Schmid, welcher im Trias Verlag erschienen ist. Der Aufstrich ist nicht nur richtig lecker, er enthält als Zugabe, durch ...

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Mandelmilch aus gebrannten Mandeln

Mandelmilch aus gebrannten Mandeln

Wie ihr wisst, stöbere ich gern in Kochbüchern und hin und wieder kommt mir dann auch mal eins ins Haus, wenn es mich besonders anspricht. Aus so einem Buch habe ich das heutige, vorweihnachtliche Rezept. Die Mandelmilch aus gebrannten Mandeln hat mich sofort abgeholt. Sie kommt schön warm ...

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Veganer Sojamilch Kefir

Veganer Sojamilch Kefir

Der Wasserkefir und das Getränk, welches ich daraus zubereite, war ja für viele etwas Neues. Milchkefir hingegen, kennen wahrscheinlich fast alle von euch, entweder aus dem Kühlregal im Supermarkt, oder sogar als Getränk das früher von Eltern oder Großeltern mit Hilfe von Milchkefirknollen selbst zubereitet wurde. Ich habe ...

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Wasserkefir Limonade

Erfrischendes Getränk aus Wasserkefir

Das, was ich euch heute vorstellen möchte ist kein Rezept im eigentlichen Sinne. Vielmehr möchte ich euch zeigen, wie ihr mit einer Kultur Wasserkefir ein köstliches Gärgetränk herstellen könnt, welches vom Geschmack her einer frischen Limonade oder einem leichten Federweißen ähnelt. Beim Wasserkefir handelt es sich um eine ...

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Vegane Tortilla española

Vegane Tortilla Española

Wer nach Spanien kommt, kommt kulinarisch kaum an der leckeren Tortilla Española vorbei. Das Omelett aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt toll und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Deshalb ist die Tortilla Española in ganz Spanien bekannt und gehört neben der Gazpacho und der Paella zu den ...

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Kühlschrank Pickles

Kühlschrank Pickles

Seit ca 2 Jahren fermentiere ich verschiedene Gemüse zu milchsauer eingelegten Pickles, im Dezember 2013 habe ich euch dazu ja auch schon ein Rezept online gestellt. Die Milchsauer eingelegten Pickles haben allerdings einen kleinen Nachteil, sie müssen 4 Tage gären. Manchmal habe ich aber einfach einen richtigen Heißhunger ...

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Instant Suppe mit Zucchini Nudeln

Instant Suppe mit Zucchininudeln

Heute habe ich mal wieder etwas für alle, die viel unterwegs sind und deswegen trotzdem nicht auf eine leckere und gute Mahlzeit für Zwischendurch verzichten möchten. Natürlich kann man die Instant Suppe mit Zucchininudeln auch zu Hause essen, aber dort bieten sich natürlich ganz andere Möglichkeiten ein leckeres ...

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Asiatische Auberginenpfanne

Asiatische Auberginenpfanne

Beim Genuss von Auberginen scheiden sich bei uns die Geister. Während ich sie gern esse, lehnt der Rest der Familie den Verzehr kategorisch ab, weil ihnen Aubergine einfach nicht schmeckt. Für diese Asiatische Auberginenpfanne habe ich diesen Umstand dann aber einfach mal ignoriert. Ich finde sie einfach so ...

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Gebratene Gemüsestäbchen

Gebratene Gemüsestäbchen

Habt ihr als Kinder auch so gern Fischstäbchen gegessen? Bei uns war es immer ein absolutes Highlight, wenn sie auf den Tisch kamen. Deshalb habe ich mich daran gemacht, mich an eigenen Stäbchen zu versuchen, allerdings nicht mit Fisch, sondern mit einer leckeren Gemüsefüllung. Natürlich gibt es Spinat- oder ...

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Knusprige Kartoffelscheiben

Knusprige Kartoffelscheiben

Auch wir haben in den vergangenen Wochen das schöne Sommerwetter für den einen oder anderen Ausflug genutzt. Einer davon führte uns in ein sehr schönes Ausflugslokal, dass zwar als Grillrestaurant ausgewiesen war, aber dennoch ein gutes Angebot an vegetarischen und veganen Speisen im Angebot hatte. Wir aßen dort ...

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Röstzwiebel Reissuppe

Röstzwiebel Reissuppe

Auch wenn es noch herrlich sommerlich ist, habe ich heute schon einmal ein Suppenrezept für euch, denn spätestens an den ersten kühlen Herbsttagen ist so ein heißes Süppchen eine Wohltat, wenn man durchgefroren nach Hause kommt. Die Besonderheit der Röstzwiebel Reissuppe liegt darin, dass die Zwiebeln und der ...

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Herzhafter Kartoffelaufstrich

Herzhafter Kartoffel Aufstrich

Es geht wieder einmal auf die Wiesn-Zeit zu und überall im Land finden "typisch bayrische" Oktoberfeste statt. Dabei werden natürlich die entsprechenden Spezialitäten gereicht und eine davon ist der Obatzter, Obatzda oder auch Obazda. Dieser Käseaufstrich ist eine Spezialität, die mit Brezen, Radieschen oder zu in Spiralen geschnittenem ...

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Rohkost Quinoa Salat

Rohkost Quinoa Salat

Was man über Quinoa liest, klingt eigentlich zu schön um wahr zu sein. Das, so genannte, Superfood ist ein Pseudogetreide und glutenfrei, es eignet sich daher sehr gut für Menschen die unter Glutenunverträglichkeit leiden. Quinoa gilt als eins der eiweißreichsten Lebensmittel, ist reich an Mineralien, Aminosäuren, Vitaminen und ...

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Pizzabällchen ohne Backen

Pizzabällchen ohne Backen

Das Wetter ist toll! Der Sommer macht seinem Namen alle Ehre und bei mit bleibt weiter die Küche kalt. Ein Rezept gibt es natürlich trotzdem. Nachdem in der letzten Woche, mit den Schoko Cookies, eine Süßigkeit auf dem Plan stand, die sich leicht ohne Backen zubereiten lässt, habe ...

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Aktuelle Rezepte und News

Frohe Weihnachten!

Es ist Weihnachten. Endlich sind die Geschäfte geschlossen. Vielerorts liegen die Geschenke bereits unter dem Baum.Es riecht wunderbar nach köstlichem Essen und liebevoll vorbereitete Tische warten darauf, dass ...
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Cashewcreme mit Kräutern

Auch heute möchte ich euch noch einmal ein Rezept vorstellen, das ich in einem Rezeptbuch gefunden habe. Die Cashewcreme mit Kräutern stammt aus dem Titel „Local Superfoods“ von ...
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