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Broccoli Salat

Broccoli Salat

Auch wenn es draußen immer noch nicht so richtig mit dem Frühling klappen will, hatte ich Lust auf satte und kräftige Farben. Das passt ja auch sehr schön zu Ostern. Deshalb gibt es in den nächsten drei Wochen bei uns keine bunten Ostereier, sonders besonders farbenfrohe Mahlzeiten. Angefangen ...

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Low Carb Rohkost Brot

Veganes Low Carb Rohkost Brot

Es ist in jedem Jahr das Gleiche. Wenn es Frühling wird, steigt bei uns der Verbrauch an Rohkost erheblich an. Weil es nicht ausschließlich Salat, Gemüse und Obst sein sollen, habe ich in den letzten Wochen an diesem Grundrezept für einen Rohkost Teig gebastelt. Aus diesem, einfach zu ...

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Vegane Sopa de Fideo

Vegane Sopa de Fideo

Nachdem wir uns in der letzten Woche mit den veganen japanischen Onigiri aus der mexikanischen Küche verabschiedet hatten, muss ich heute unbedingt noch einmal dahin zurück, weil diese mexikanische, vegane, Sopa de Fideo in den letzten Wochen so oft auf dem Speiseplan stand. Ich habe diese, ganz besondere, ...

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Vegane Onigiri

Vegane Onigiri

Lange kenne ich Onigiri noch nicht, aber seit der ersten Zubereitung habe ich gefühlte 2 Tonnen Rundkornreis kochen und ihn, lecker gefüllt, in die gewünschten Formen bringen müssen. Onigiri sind japanisches Fast Food. Die gefüllten Reisbällchen, sind, laut Wikipedia, in Japan als Take-Away sogar beliebter als Sushi. In ...

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Veganes Chili sin Carne

Veganes Chili (sin carne)

Nach den veganen Mais Weizen Tortillas bleiben wir auch mit unserem heutigen Rezept in der Region. Meine Tochter hatte nämlich in dieser Woche ein Kurstreffen ihres Leistungskurses und dort sollte es Chili con Carne geben. Da im Kurs auch einige Vegetarier und Veganer sind, für die es ein ...

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Mais Weizen Tortillas

Mais Weizen Tortillas

Mein Plan für diese Woche war, euch leckere Mais Tortillas zu präsentieren. Wie gesagt er "war" es, denn zuerst einmal bekam ich schon das spezielle Maismehl nicht. Dieses "Masa Harina" ist nixtamalisiert und dadurch verbessern sich der Geschmack und die Backeigenschaften. Trotzdem nahm ich voller Zuversicht, und mit ...

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Vegane Buchweizen Pfannkuchen

Vegane Buchweizen Pfannkuchen

Buchweizen ist, anders als der Name vermuten lässt, kein Getreide. Er gilt als so genanntes Superfood da er u.a. bei Diabetes und Bluthochdruck helfen soll. Außerdem ist das Buchweizenmehl für Menschen, die an Zöliakie leiden, ein Segen, denn es ist glutenfrei. Wir haben Buchweizen bisher immer nur keimen ...

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Veganes Rührei

Veganes Rührei ohne Soja

Diese vegane sojafreie Rührei Variante hatte ich sowieso schon auf meiner To-Do-Liste, aber eigentlich sollte sie erst in einigen Wochen hier erscheinen. Weil jedoch so viele von euch danach gefragt haben kommt damit heute das, vorerst letzte, Rezept mit Kichererbsenmehl. Dieses vegane Rührei hat eine festere Konsistenz als ...

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Veganes Kichererbsen Omlett

Veganes Omelette - Kichererbsen Omelette

Der sojafreie Shan-Tofu, den ich euch in der letzten Woche vorgestellt habe, hat ziemlich hohe Wellen geschlagen. Zu euren positiven Kommentaren hier, auf Facebook und auf Youtube kamen auch viele Nachfragen, was man aus diesem Kichererbsenmehl noch noch so alles machen kann. Deshalb habe ich für diese Woche ...

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Shan Tofu

Shan-Tofu - Kichererbsen Tofu

Heute habe ich eine weitere Bereicherung des veganen und vegetarischen Speiseplans für euch. Es handelt sich um einen Tofu, der nicht aus Soja, sondern aus Besan, einem Mehl aus Kichererbsen, hergestellt wird. Er stammt aus dem Shan Staat, der sich im Osten Myanmars befindet. Die Shan, ein Thai ...

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Vegane gebratene Nudeln

Vegane gebratene Nudeln

Heute haben wir wieder ein Rezept aus der Kategorie "schnell, einfach und lecker" für euch. Die veganen, gebratenen Nudeln sind ideal, wenn ihr wenig Zeit habt aber nicht auf ein vollwertiges, frisches Essen verzichten wollt. Der Kick an diesen gebratenen Nudeln ist das frische Gemüse, welches nicht komplett ...

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Veganer Kartoffelsalat mit Rohkost Mayonnaise

Veganer Kartoffelsalat mit Rohkost Mayonnaise

Kartoffelsalat hat in Deutschland, Österreich und der Schweiz eine lange Tradition. Je nach Region wird er mit oder ohne Mayonnaise zubereitet und auch die sonstigen Zutaten hängen oftmals davon ab, wo der Salat gerade zubereitet wird. Davon unabhängig ist der Kartoffelsalat bei uns eines der beliebtesten Salate. Ich habe ...

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Rohkost Mayonnaise

Vegane Rohkost Mayonnaise

Für das Jahr 2015 haben wir uns vorgenommen, wieder mehr Rohkost Rezepte auszuprobieren. Deshalb beginne ich auch mit einem ganz einfachen Rezept, dass ich in dem Buch "RAW" von Kirstin Knufmann gefunden habe. Aus diesem tollen Buch, mit vielen großartigen Rohkost Rezepten, hatte ich euch ja schon den ...

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Pasta mit Walnusssauße

Pasta mit Walnuss-Sauce

Heute gibt es das letzte Rezept vor Weihnachten, welches ich noch einmal aus dem Buch "VEGAN international" von Gabriele Lendle entnommen habe. Diese Pasta mit einer wunderbaren Walnuss-Sauce haben uns so überzeugt, dass wir sie auch guten Gewissens als veganes Gericht für die Feiertage empfehlen können. Dieses Rezept ...

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Vegane Teigtaschen afrikanischer Art

Vegane Teigtaschen Afrikanischer Art

Damit es in der Küche nicht langweilig wird, schaue ich immer gern über den sprichwörtlichen Tellerrand hinaus, um zu sehen was andere Länder und Kulturen an Leckereien für uns bereithalten. So ist denn auch das heutige Rezept einer nigerianischen Spezialität, der "Nigerian Meat Pie", nachempfunden. Diese, normalerweise mit ...

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Aktuelle Rezepte und News

Broccoli Salat

Auch wenn es draußen immer noch nicht so richtig mit dem Frühling klappen will, hatte ich Lust auf satte und kräftige Farben. Das passt ja auch sehr schön ...
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Vegane Sopa de Fideo

Nachdem wir uns in der letzten Woche mit den veganen japanischen Onigiri aus der mexikanischen Küche verabschiedet hatten, muss ich heute unbedingt noch einmal dahin zurück, weil diese ...
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Vegane Onigiri

Lange kenne ich Onigiri noch nicht, aber seit der ersten Zubereitung habe ich gefühlte 2 Tonnen Rundkornreis kochen und ihn, lecker gefüllt, in die gewünschten Formen bringen müssen. ...
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