Aktuelle Rezepte

Granizado de Naranja

Orangen Granizado - Granizado de Naranja

Der Granizado ist eine herrliche Erfrischung und seit meiner Kindheit untrennbar mit Urlauben in Spanien verbunden. Für uns Kinder gab es nichts Großartigeres, als nach einem Strandtag so einen kühlen, eisigen, süßen Granizado zu schlürfen. In Spanien gibt es nahezu in jeder Bar und in jedem Restaurant die typischen Rührbehälter ...

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Marinierte Seitan Steaks

Marinierte Seitan Grillsteaks

Endlich kommt der Sommer so richtig auf Touren und damit ist auch Hauptsaison der Grillfreunde. Was gibt es schöneres als Abends draußen zu sitzen, den Tag gemeinsam ausklingen zu lassen und dabei die eine oder andere Leckerei auf dem Grillrost zuzubereiten. Wir haben euch ja schon das eine oder andere ...

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Vegane Low Carb Wraps

Vegane Low Carb Wraps

Nachdem ich euch ja schon ein Low Carb Brot und Low Carb Brötchen vorgestellt habe, dachte ich mir, dass auch Low Carb Wraps eine gute Idee seien. Ursprünglich stammen solche Wraps ja aus Mexiko und Texas und bestehen aus gewickeltem Fladenbrot. Beim Inhalt sind der Fantasie dann kaum Grenzen gesetzt. ...

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Veganes Gulasch

Veganes Paprika Gulasch mit Seitan

Gulasch bei diesem, herrlich warmen, Sommerwetter? Ich weiß, es ist nicht gerade ein Sommergericht, aber am letzten Wochenende war es ja auch nicht wirklich sommerlich bei Dauerregen und knapp 15 Grad. Ich habe deshalb wieder einmal mit Seitan herum probiert und bin auf eine Seitan Variante gestoßen, die nicht vorgekocht ...

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Veganer Curryreis

Veganer Curryreis mit Kokosmus

Da der Sommer ja noch nicht so richtig in Schwung kommen mag, habe ich heute ein Rezept für euch, welches sowohl warm, als auch kalt schmeckt. So könnt ihr, je nach Wetterlage, entscheiden wie ihr euren Curryreis genießen wollt. Die Besonderheit an diesem Rezept ist das Kokosmus. Es macht den ...

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Bunter Bulgursalat

Bulgursalat mit Kidneybohnen

Der Sommer ist bei uns Salatzeit, denn zum einen mögen meine Lieben bei warmen Wetter keine heißen Speisen und zum anderen verwandelt sich unsere Küche an heißen Tagen in eine Sauna, in der ich nicht auch noch den Ofen in Betrieb nehmen möchte. Daher suche ich immer nach neuen Alternativen ...

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Rohkost Haselnussdrink

Haselnussdrink

Wie viele andere Nüsse galten Haselnüsse lange Zeit als ungesund, weil sie einen sehr hohen Fettgehalt haben. In 100 Gramm stecken immerhin fast 700 Kalorien. Was dabei jedoch übersehen wurde ist, dass es sich um die guten, ungesättigten Fettsäuren handelt und die Nüsse außerdem einen sehr hohen Gehalt an Mineralstoffen ...

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Veganer Nudelsalat

Bunter Nudelsalat mit Avocado

Nachdem wir euch in der letzten Woche einen leckeren und einfachen Sandkuchen für den veganen Kaffeeklatsch an Pfingsten vorgestellt haben, gibt es heute für euch einen leichten, veganen Nudelsalat, den ihr schnell zubereiten könnt und der sich hervorragend für dieses wunderbar, warme Pfingstwetter eignet. Ich würze diesen Salat immer sehr ...

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Veganer Sandkuchen

Veganer Sandkuchen

Heute habe ich einen leckeren, ganz einfachen, Sandkuchen für euch. Das Rezept stammt jedoch nicht von mir, sondern aus dem Buch "Kaffeeklatsch vegan" von Isabell Keller. Ich war gleich so begeistert von dem Buch, dass ich beim Trias Verlag, bei dem das Buch erschienen ist, angefragt habe, ob ich hier ...

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Weißer Bohnensalat

Weißer Bohnensalat mit Tomaten und Paprika

Bohnen sind als gesunde Allrounder in der Küche bekannt. Man findet sie in Suppen, Eintöpfen oder Salaten und sie liefern uns wichtige Proteine und Ballaststoffe. Außerdem enthalten sie auch noch die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen und die Vitamine B2, B6, C, E, das Provitamin A und auch Folsäure. ...

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Eingelegter Ingwer

Eingelegter Ingwer ein Rohkost Rezept

Ingwer wird seit über 3.000 Jahren in der Küche als Würzmittel eingesetzt. Er ist nicht nur sehr scharf sondern enthält auch viel Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Es verwundert daher nicht, dass diese gesunde Wurzel auch als Heilpflanze Anwendung findet, Ingwer wirkt entzündungshemmend, schleimlösend oder schmerzlindernd. ...

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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Die Spargelsaison hat ja in diesem Jahr sehr früh begonnen und ist nun in vollem Gange. Da liegt es natürlich nahe, dass ich euch auch ein leckeres Spargelrezept vorstelle. Ich habe dafür frischen, weißen Spargel gekauft und dazu eine vegane Sauce Hollandaise gemacht. Das hat hier allen sehr gut geschmeckt. ...

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Salzersatz aus Staudensellerie

Salzersatz aus Staudensellerie

Salz gehört zu den Lebensmitteln, die aus keiner Küche wegzudenken sind und ohne die unser Körper nicht funktionieren würde. Im Mittelalter war es ein begehrtes Handelsgut und machte Städte, die es anbieten konnten, oftmals zu reichen Handelszentren. Gesund und gut für uns ist Salz jedoch nur in geringen Mengen, Mediziner ...

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Reispfanne mit Porree

Reispfanne mit Porree

Heute habe ich ein einfaches und sehr schmackhaftes Rezept für euch, das unsere Tochter sich ausgedacht hat. Neben dem Reis ist mit dem Porree ein leckeres und sehr gesundes Gemüse der Hauptbestandteil dieser veganen Reispfanne. Porree, auch Lauch genannt, enthält viel Vitamin C und K sowie Folsäure. An Mineralstoffen sind ...

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Vegane Erdnuss-Schoko Cupcakes

Vegane Erdnuss-Schoko Cupcakes

Liebe Leute, ihr macht es uns ja manchmal ganz schön schwer. Wir haben euch ja am Freitag ein Rezept für vegetarische Cupcakes vorgestellt und viel Lob und tolle Kommentare dafür bekommen. Darüber freuen wir uns natürlich sehr. Es gab aber auch viele Mails mit etwas traurigen Kommentaren, weil die vorgestellten ...

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Der Granizado ist eine herrliche Erfrischung und seit meiner Kindheit untrennbar mit Urlauben in Spanien verbunden. Für uns Kinder gab es nichts Großartigeres, als nach …..

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