Aktuelle Rezepte

Vegane Erdnuss-Schoko Cupcakes

Vegane Erdnuss-Schoko Cupcakes

Liebe Leute, ihr macht es uns ja manchmal ganz schön schwer. Wir haben euch ja am Freitag ein Rezept für vegetarische Cupcakes vorgestellt und viel Lob und tolle Kommentare dafür bekommen. Darüber freuen wir uns natürlich sehr. Es gab aber auch viele Mails mit etwas traurigen Kommentaren, weil die vorgestellten ...

weiter lesen ...

Erdnuss Schoko Cupcakes

Vegetarische Oster Cupcakes

Die Fastenzeit neigt sich in diesen Tagen dem Ende zu und deshalb haben wir heute ein Rezept unserer Tochter für euch, in dem es vor Kalorien nur so wimmelt. Sie hat seit Aschermittwoch auf Süßigkeiten verzichtet und wird sich zu Ostern mit diesen, leckeren, Erdnuss Schoko Cupcakes belohnen. Die vegetarischen ...

weiter lesen ...

Seitan Koteletts

Seitan Koteletts

An diesem schönen Frühlingswochenende kommt eine Seitan Variante zum Zuge, die ihr sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereiten könnt. Diese Seitan Koteletts erinnern mich sehr an meine Kindheit, denn meine Oma war eine große Meisterin im Zubereiten unschlagbarer Koteletts. Ich bin dann immer um die Pfanne ...

weiter lesen ...

Veganer Steckrüben Eintopf

Veganer Steckrüben Eintopf

Wir leben in Zeiten, in denen Begriffe wie "Crossover Küche" oder "Fusion Food" an der Tagesordnung sind. Statt der guten alten Zwiebel verwendet der Starkoch von heute Scharlotten und je exotischer die Zutaten und internationaler die Namen der Gerichte sind, desto besser scheint das Essen zu munden. Wir finden das ...

weiter lesen ...

Veganer Käse

Veganer Schnittkäse

Da ich immer wieder von euch gefragt wurde, ob ich nicht einmal ein Rezept für veganen Schnittkäse veröffentlichen könne, habe ich viele, viele, viele Versuche gemacht um einen wirklich leckeren, schnittfesten veganen, Käse zu realisieren. Da meine Kreationen mit schöner Regelmäßigkeit scheiterten, war ich irgendwann so weit, das Projekt zu ...

weiter lesen ...

Frittiertes Brot

Frittiertes Brot / Navajo Fried Bread

Eins vorweg, dieses frittierte Brot gehört nicht gerade zu den kalorienarmen Speisen und deswegen gibt es das bei uns nur recht selten. Es ist jedoch so lecker und eignet sich zu so vielen tollen Sachen, dass ich es euch nicht vorenthalten will. Darüber hinaus ist könnt ihr es sehr einfach ...

weiter lesen ...

Veganes Rahmgeschnetzeltes

Veganes Soja Rahm Geschnetzeltes

Geschnetzeltes gehört zu jenen Klassikern in der Küche, von denen es unzählige Varianten gibt. Das Prinzip ist einfach. Man brät etwas Fleisch an, dazu kommen Gemüse nach Gusto, Champignons, Pilze oder andere leckere Zutaten. Als Krönung bereitet man dann beispielsweise eine feine Rahmsoße zu. Das Ganze ist dann im Normalfall ...

weiter lesen ...

Veganer Sloopy Joe

Veganer Sloppy Joe

Unser heutiges Rezept ist typisch amerikanisches Fast Food. Der Sloppy Joe ist ein Brötchen, dass, ähnlich wie ein Hamburger, mit einer Hackfleischsoße serviert wird. Er wurde erstmalig im Sloppy Joe´s, einer berühmten Bar in Key West, angeboten. Die Bar, in der der bekannte amerikanische Schriftsteller, Ernest Hemingway, regelmäßig verkehrte, wurde ...

weiter lesen ...

Vegane Türkische Teigtaschen

Vegane Türkische Teigtaschen - Poğaça

Dieses Gebäck ist typisch für die türkische Küche, findet sich aber in ähnlicher Form auch fast auf dem ganzen Balkan. Der Begriff Poğaça leitet sich aus dem lateinischen panis focacius ab (Brot dass auf der Feuerstelle gebacken wird). Die Pogatschen, wie sie bei uns und in Österreich heißen, gibt es ...

weiter lesen ...

Veganes Pfannengericht

Gemüsepfanne vegan und vegetarisch

Als ich kürzlich bei einer Freundin war, roch es derart gut nach Essen, dass ich es mir nicht verkneifen konnte zu fragen, was da so lecker riecht. Es stellte sich heraus, dass es eine Gemüsepfanne mit Feta Käse war. Meine Freundin hatte ein Fertigprodukt verwendet und dazu noch ganz viele ...

weiter lesen ...

Veganer Vollkornkuchen

Veganer Vollkornkuchen

Ich habe momentan richtig Spaß daran, meinen neuen Mixer ausgiebig zu nutzen. Deshalb wird momentan bei uns sehr viel gebacken. Da lag es nahe, dass ich mal ein Vollkorn Kuchenrezept ausprobiere. Um mich heran zu tasten bin ich erst einmal mit Weizen angefangen und habe auch noch Zucker, anstatt anderer ...

weiter lesen ...

Pfannenpizza vegan und vegetarisch

Pfannenpizza vegan und vegetarisch

Heute habe ich euch ein Rezept hervor geholt, das ich vor etlichen Jahren entwickelt habe. Das Rezept ist damals entstanden, weil Pizza eines meiner Lieblingsgerichte war, ich in meiner ersten eigenen Wohnung aber keinen Backofen, sondern nur eine doppelte Herdplatte hatte. Da Not bekanntlich erfinderisch macht, habe ich so lange ...

weiter lesen ...

Vollkornbrot

Bio Vollkornbrot

Gerade im Winter, wo bei uns doch etwas mehr Brot gegessen wird, lieben wir es unser Brot selbst zu machen. Es schmeckt nicht nur besser als Gekauftes, wir können auch noch die Sachen hinein tun die wir wollen. Außerdem meine ich immer, dass es auch gesünder ist. Wenn dann der ...

weiter lesen ...

Luftiges Brot griechischer Art

Luftiges Brot griechische Art

Auf die Idee, dieses Brot zu backen, bin ich durch einen Besuch bei meinen Eltern gekommen. Dort gab es zum Abendessen ein Brot, namens "Scharfer Grieche". Wesentliche Merkmale dieses köstlichen Backwerks sind eine luftige Konsistenz, Chili und Feta sowie die Eigenschaft, dass es so lecker ist, dass man ohne Dips ...

weiter lesen ...

Eingelegte Gurken

Milchsauer eingelegte Gurken

Auf diese milchsauer eingelegten Gurken bin ich gekommen, weil ich auf Youtube nach "Pickles" gesucht habe. Diese essen wir hier sehr gern und ich habe mir überlegt ob ich sie nicht auch selbst machen könne. Bei meiner Suche nach diesen "Pickles" bin ich auf ein Video von Angela Stokes-Monarch gestoßen, ...

weiter lesen ...

Liebe Leute, ihr macht es uns ja manchmal ganz schön schwer. Wir haben euch ja am Freitag ein Rezept für vegetarische Cupcakes vorgestellt und viel …..

« Den ganzen Artikel lesen »

Die Fastenzeit neigt sich in diesen Tagen dem Ende zu und deshalb haben wir heute ein Rezept unserer Tochter für euch, in dem es vor …..

« Den ganzen Artikel lesen »

An diesem schönen Frühlingswochenende kommt eine Seitan Variante zum Zuge, die ihr sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereiten könnt. Diese Seitan …..

« Den ganzen Artikel lesen »

Immer mehr Menschen leben vegan, vegetarisch oder sie verzichten als Flexitarier weitgehend auf tierische Produkte. Deshalb verwundert es nicht, dass Nahrungsmittel für fleischlos lebende …..

« Den ganzen Artikel lesen »

In vielen Supermärkten kann man inzwischen fertig angerichtete Salate kaufen, aber da ich lieber weiß was ich esse nehme ich meinen Salat einfach mit, wenn …..

« Den ganzen Artikel lesen »

Wir leben in Zeiten, in denen Begriffe wie “Crossover Küche” oder “Fusion Food” an der Tagesordnung sind. Statt der guten alten Zwiebel verwendet der Starkoch …..

« Den ganzen Artikel lesen »