Vegane Köttbullar in Rahmsoße

Sie sind es, die uns nach einem Ikea-Marathon alle Strapazen vergessen und neue Kraft für die Heimfahrt schöpfen lassen! Die Rede ist von den köstlichen schwedischen Hackbällchen, welche direkt hinter den Kassen auf uns warten. Seit einiger Zeit gibt es sie sogar rein pflanzlich, so dass auch dem fleischlosen Genuss nichts im Wege steht. An ein eigenes Rezept für vegane Köttbullar habe ich mich allerdings erst jetzt gewagt. Ich saß einfach schon viel zu lange nicht mehr auf einem Einkaufswagen mit “Billy”, “Lack” oder “Klippan” und habe dort meine veganen Fleischbällchen genossen. Da war es einfach Zeit mir zumindest den Genuss nach Hause zu holen. Wenn es euch ähnlich geht, dann wird dieses Rezept dabei sehr hilfreich sein.

Die Rahmsoße ist die Krönung für vegane Kötbullar

Um es vorweg zu sagen, habe ich natürlich nicht die Originalrezepte des Möbelriesen verwendet. Dort wird vor allem Erbsenprotein als Basis für vegane Köttbullar verwendet. Ich habe stattdessen voll auf Haferflocken gesetzt. Diese haben sich, dank besonderer Zubereitung, als hervorragender Fleischersatz erwiesen. Ein gutes Beispiel dafür sind die veganen Schnitzel, die wir damit bereits gemacht haben.

Die Inspiration für die Rahmsoße stammt tatsächlich von Ikea. Das Unternehmen hat das Rezept dafür nämlich 2020 für alle online gestellt. Eine sehr schöne Idee, denn so konnten viele Köttbullar Fans sich ihr Lieblingsgericht während der Pandemie selbst zubereiten. Wir haben dieses Rezept als Grundlage verwendet, um daraus eine vegane Variante zu machen, die dem Original geschmacklich möglichst nahe kommt. Insgesamt sind wir sehr glücklich mit diesem Rezept, zumal die veganen Bällchen die Soße sehr schön aufsaugen und damit den vollen Geschmack aufnehmen.

Was serviert man zu den veganen Hackbällchen?

Traditionell wird diese schwedische Spezialität mit Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf und Preiselbeermarmelade serviert. Natürlich schmecken sie auch mit Nudeln, Reis, Kroketten oder aber auch Pommes frites. Auch Gemüse wie z.B. Blumenkohl, Broccoli, Erbsen und Bohnen sind eine hervorragende Ergänzung zu den veganen Bällchen. Sollten davon welche übrigbleiben könnt ihr sie am nächsten Tag sehr gut als deftiges Fingerfood anbieten. Eine Möglichkeit dazu ist, sie in Salatblättern einzurollen oder auf Chicoréeblättern zu genießen.

Zum Schluss noch eine kleine Gesichte zu dieser schwedischen Spezialität. Im Jahr 2020 haben die Nordmänner in einer offiziellen Stellungnahme auf Twitter reumütig zugegeben, dass sie die Köttbullar gar nicht erfunden haben. Tatsächlich soll König Karl XII das Rezept für die Hackfleischbällchen Anfang des 18. Jahrhunderts mit in sein Königreich gebracht haben, nachdem er 5 Jahre im Osmanischen Reich verbracht hatte. Möglich wäre dies, denn eine Ähnlichkeit zur orientalischen Köfte lässt sich kaum leugnen.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Ihr benötigt keine besonderen Küchengeräte für dieses einfache und köstliche Rezept.