Vegane Rezepte – überraschend vielfältig

Vegane Rezepte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dabei handelt es sich längst nicht mehr um einen kurzfristigen Trend, sondern um eine langfristige und wünschenswerte Entwicklung in der Ernährung. Wir haben zudem die positive Erfahrung gemacht, dass nicht nur Veganer, Rohköstler und Vegetarier in unseren Rezepten stöbern, sondern auch Menschen die sich omnivor ernähren. Gründe dafür sind u.a. das Interesse ah alternativen Ernährungsformen, der Wunsch nach Abwechslung und auch das Bestreben weniger Fleisch und Fleischprodukte zu konsumieren.

Was ist vegane Ernährung?

Vegane Ernährung ist eine besondere Form der Vegetarischen Ernährung. Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch und Fleischprodukte, vegane Rezepte enthalten darüber hinaus gar keine tierischen Bestandteile. Mit der veganen Ernährung geht oftmals eine komplett vegane Lebensweise einher, bei der auch bei der Kleidung und anderen Alltagsgegenstände ebenfalls auf tierische Produkte verzichtet wird. Pelze, Leder, Seide oder Honig sind daher für Veganer ebenfalls tabu. Außerdem achten Veganer darauf, dass Produkte keine versteckten tierischen Bestandteile enthalten oder tierische Produkte bei der Herstellung verwendet werden. Dies gilt beispielsweise für Gelatine in Süßigkeiten oder für Stoffe wie Eiklar oder Fischblasen bei der Herstellung von Wein. Dies ist im Prinzip auch der Grundkonsens der verschiedenen veganen Strömungen. Darüber hinaus unterscheiden sich diese dann hauptsächlich darin, wie streng und konsequent sie ihre vegane Überzeugung leben.

Sind vegane Rezepte immer gesund?

Nein, das sind sie natürlich nicht. Wie bei anderen Ernährungsformen gibt es auch in der veganen Ernährung Lebensmittel, die im Übermaß ungesund sind, wie z.B. Industriezucker. Aus unserer Erfahrung können wir aber sagen, dass sich Veganer sehr bewusst mit ihrer Ernährung auseinandersetzen und deshalb überdurchschnittlich oft zu gesunden Lebensmitteln greifen. Ihr werdet also auch in unserer Datenbank, neben vielen gesunden Rezepten, auch solche Rezepte finden, die zwar sehr lecker sind, aber sicherlich nicht dazu gedacht sind sie jeden Tag zuzubereiten.

Vegane Baked Feta Pasta
Die vegane Variante der berühmten Baked Feta Pasta. Genauso einfach, genauso lecker und ebenso einfach zubereitet. Probiert es aus!
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Pasta mit Kichererbsen-Walnusssoße
Wenn zwei so wunderbare Zutaten sich zu einer Kichererbsen-Walnusssoße zusammentun, dann ist veganer Genuss vorprogrammiert. Probiert es aus!
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Schwarzer Reis mit Pfannengemüse
Schwarzer Reis ist gesund, sehr aromatisch und ein echter Hingucker. Probiert ihn mal mit frischem Pfannengemüse. Hier ist das Rezept.
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Vegane Nuggets aus Kartoffeln
Dieses Rezept für vegane Nuggets hat eine schlichte Formel: Lecker, genau der richtige Biss und dazu unglaublich knusprig. Probiert es aus!
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Vegane Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Diese vegane Gemüsesuppe ist echtes Seelenfutter für die kalten Monate. Ein einfaches Rezept, dass ihr mit allen Sinnen genießen könnt.
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Vegane Worcestersauce selber machen
Mit diesem Rezept könnt ihr eine vegane Worcestersauce ganz einfach und schnell selber machen. Da wisst ihr auf jeden Fall was drin ist!
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Gefüllte Russische Kartoffeln
Gefüllte russische Kartoffeln sind eine vegane Hommage an die berühmten russischen Eier. Ein köstlicher Hingucker auf jedem kalten Buffet.
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Veganer Sheperd´s Pie
Veganer Sheperd´s Pie ist eine gelungene Komposition aus Gemüse, Linsen und Kartoffelpüree. Ein einfaches Rezept aus der englischen Küche.
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