Vegane Rezepte – überraschend vielfältig

Vegane Rezepte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dabei handelt es sich längst nicht mehr um einen kurzfristigen Trend, sondern um eine langfristige und wünschenswerte Entwicklung in der Ernährung. Wir haben zudem die positive Erfahrung gemacht, dass nicht nur Veganer, Rohköstler und Vegetarier in unseren Rezepten stöbern, sondern auch Menschen die sich omnivor ernähren. Gründe dafür sind u.a. das Interesse ah alternativen Ernährungsformen, der Wunsch nach Abwechslung und auch das Bestreben weniger Fleisch und Fleischprodukte zu konsumieren.

Was ist vegane Ernährung?

Vegane Ernährung ist eine besondere Form der Vegetarischen Ernährung. Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch und Fleischprodukte, vegane Rezepte enthalten darüber hinaus gar keine tierischen Bestandteile. Mit der veganen Ernährung geht oftmals eine komplett vegane Lebensweise einher, bei der auch bei der Kleidung und anderen Alltagsgegenstände ebenfalls auf tierische Produkte verzichtet wird. Pelze, Leder, Seide oder Honig sind daher für Veganer ebenfalls tabu. Außerdem achten Veganer darauf, dass Produkte keine versteckten tierischen Bestandteile enthalten oder tierische Produkte bei der Herstellung verwendet werden. Dies gilt beispielsweise für Gelatine in Süßigkeiten oder für Stoffe wie Eiklar oder Fischblasen bei der Herstellung von Wein. Dies ist im Prinzip auch der Grundkonsens der verschiedenen veganen Strömungen. Darüber hinaus unterscheiden sich diese dann hauptsächlich darin, wie streng und konsequent sie ihre vegane Überzeugung leben.

Sind vegane Rezepte immer gesund?

Nein, das sind sie natürlich nicht. Wie bei anderen Ernährungsformen gibt es auch in der veganen Ernährung Lebensmittel, die im Übermaß ungesund sind, wie z.B. Industriezucker. Aus unserer Erfahrung können wir aber sagen, dass sich Veganer sehr bewusst mit ihrer Ernährung auseinandersetzen und deshalb überdurchschnittlich oft zu gesunden Lebensmitteln greifen. Ihr werdet also auch in unserer Datenbank, neben vielen gesunden Rezepten, auch solche Rezepte finden, die zwar sehr lecker sind, aber sicherlich nicht dazu gedacht sind sie jeden Tag zuzubereiten.

Vegane-Kartoffelpuffer-Reibekuchen
Ein ganz einfaches Rezept für leckere vegane Kartoffelpuffer. Die Reibeplätzchen sind außerdem glutenfrei und enthalten wenig Fett.
Rezept anschauen
Asiatische Pfannkuchen
Für Asiatische Pfannkuchen braucht ihr nur drei simple Zutaten und bekommt einfach und schnell die perfekte Basis für kreative Wraps.
Rezept anschauen
Vegane Fischstäbchen - Seitan Sticks
Vegane Fischstäbchen mit einer herrlich knusprigen Panade, die ihr aber ohne Nori Blätter auch als herzhafte Seitan Sticks servieren könnt.
Rezept anschauen
Veganer Rahmwirsing
Unser veganer Rahmwirsing ist genau das Richtige kalte Tage. Das einfache Rezept ist gesund, schnell zubereitet und schmeckt großartig.
Rezept anschauen
Vegane Tschebureki
Mit diesem Rezept bekommt ihr vegane Tschebureki ganz einfach hin. Die russischen Teigtaschen sind auch fleilschlos ein grandioses Fingerfood.
Rezept anschauen
Vegane-Crème-Caramel
Diese wunderbare Crème Caramel ist vegan und schmeckt großartig. Das einfache Flan Rezept eignet sich hervorragend für festliche Anlässe.
Rezept anschauen
Vegane Linsensuppe mit roten Linsen
Eine leckere vegane Linsensuppe mit roten Linsen und viel frischem Gemüse. Das Rezept ist ganz einfach, ballaststoffreich und kalorienarm.
Rezept anschauen
Veganes Sellerie-Risotto
Der italienische Klassiker mit ganz frischem Staudensellerie. Dieses vegane Sellerie-Risotto ist wunderbar cremig und schmeckt großartig.
Rezept anschauen
Veganer-Eiersalat
Dieser eifreie Eiersalat ist ein großartiger veganer Brotaufstrich. Einfach und schnell zubereitet, dazu fettarm und gesund.
Rezept anschauen