Wie kann man denn eine Rohkost Gazpacho Andaluz machen? Indem man das Brot weglässt! Rein faktisch ist das absolut richtig. Dennoch dürfte sich bei Kennern dieser spanischen Spezialität ein gewisser Unmut ob dieses Frevels breitmachen. Dafür habe ich vollstes Verständnis, denn Brot ist nun einmal ein wesentlicher Bestandteil dieser kalten Gemüsesuppe. Allerdings können durch das Weglassen des Brotes auch Menschen welche an einer Glutenunverträglichkeit leiden, das köstliche Süppchen genießen. Insofern hoffe ich auf Nachsicht, zumal die mediterrane Sommersuppe auch ohne Brot großartig schmeckt.
Rohkost Gazpacho Andaluz ist gesund und glutenfrei
Durch das rohe Gemüse bringt die rohvegane Gazpacho Andaluz viele Vitamine und Mineralien mit. Zudem ist sie noch kalorienärmer ist als das Original, weil das Brot fehlt. Die Zubereitung ist kinderleicht und schon in 10 Minuten steht eine erfrischende, gesunde Suppe auf dem Tisch. Das ist doch ideal für heiße Sommertage!
Doch wer hat die Suppe wirklich erfunden? Wahrscheinlich sind es die Mauren. Es gab bei ihnen eine weiße Knoblauchsuppe, die mit Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser zubereitet wurde. Alle Zutaten kamen in einen Mörser, wurden zerkleinert und dann kalt serviert. Ähnlich war es bei der Gazpacho Andaluz ursprünglich auch, denn Tomaten und Paprika wurden erst viel später von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht.
Was benötigt Ihr für dieses Rezept?
Für dieses einfache Suppenrezept benötigt ihr lediglich einen Mörser und einen Stößel. Wenn es allerdings einfacher gehen soll, dann verwendet einen Küchenmixer mit dem ihr die Zutaten schön fein pürieren könnt. Natürlich haben wir auch eine Gazpacho mit Brot für euch. Den Link dazu haben wir euch selbstverständlich in die Empfehlungen gepackt. Vielleicht probiert ihr ja sogar beide aus, um zu vergleiche welche Variante euch mehr zusagt.
Unsere Empfehlungen:
Rezept: Gazpacho – kalte spanische Gemüsesuppe
Rezept: Vegane kalte Gurkensuppe
Artikel: Zöliakie, wenn Gluten krank macht
Artikel: Gibt es bald ein Medikament gegen Zöliakie?
Wissen: Gazpacho auf Wikipedia
Zeitaufwand und Rezeptinfos
Unser Video zum Rezept
Zutaten
- 500 gr Tomaten
- 50 gr Paprika, grün
- 250 gr Salatgurke, geschält
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 ml Essig
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
Portionen: 2Personen
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So wird´s gemacht
- Zuerst alle Zutaten in grobe Stücke schneiden. Nun die Zutaten nach und nach in den Mixer geben.
- Am besten fangt ihr mit den Tomaten an. Ganz zum Schluss kommt das Olivenöl.
- Wir wünschen einen guten Appetit
Hallo, Gazpacho hat auch zwiebel… sonst fehlt was. Grüße
hihi^^ du schneidest auch die tomaten am RAND stipsels auf und entfernst dieses dann nur auf der größeren tomatenhälfte. ich mach das auch so und werde deshalb immer schief angeguckt =))))) Danke für deine tollen seiten!!!
Hallo,
vielen Dank für dein Lob. 🙂 Mit dieser Art Tomaten zu schneiden, spart man sich einen Arbeitsschritt, dann macht es doch nichts, wenn andere ungläubig schauen!
Liebe Grüße
Nicole