Kategorie: Ernährung

Bitterstoffe 0

Bitterstoffe – Natürliche Essbremse

Wann habt ihr das letzte Mal etwas richtig Bitteres gegessen? Ich kann mich kaum daran erinnern, aber es war wohl ein Stück Grapefruit. Ok, manche Biere sind noch bitter, zumindest wenn sie nicht mit irgendeiner süßen Pampe versetzt sind. Kaffee?...

Zoeliakie, Glutenunverträglichkeit 2

Zöliakie – wenn Gluten krank macht.

Getreide gilt als sehr gesundes Nahrungsmittel, welches uns mit Kohlehydraten, Vitaminen und Ballaststoffen versorgt. Deshalb findet sich in unseren veganen Rezepten oft das Klebeeiweiß Gluten. Daraus wird z.B. der Fleischersatz Seitan hergestellt, aus dem sich viele tolle Sachen zubereiten lassen....

Walnuss 2

Die wunderbare Walnuss

Nüsse sind, wenn man sie in den richtigen Mengen genießt, sehr gesund. Sie enthalten viele gute Fette, wertvolle Mineralien und wichtige Vitamine und haben damit positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Dies wurde bereits in verschiedenen Studien belegt und ist Menschen,...

Leinöl - Gemeiner Lein - Flachs 5

Fast vergessen – das gesunde Leinöl !

Nachdem ich euch schon über die Vorzüge des Olivenöls berichtet habe, möchte ich euch ein weiteres sehr gutes Öl nicht vorenthalten, das Leinöl. Es ist mit der allgemeinen Begeisterung über Olivenöl ein wenig in Vergessenheit geraten, obwohl es hervorragende Eigenschaften...

Glutamat - kontrovers disktuierter Nahrungszusatz 4

Glutamat – Genuss oder Gefahr?

Wenn Atze Schröder wieder einmal fröhlich davon berichtet, dass er mit seiner Sahneschnitte in einem Glutamattempel war, können die meisten Zuschauer darüber herzlich lachen. Ansonsten jedoch sorgt das Glutamat bei Kritikern für fast schon hysterische Reaktionen, denn die halten den...