Vollkorn Dinkelpizza

Mögt ihr Pizza auch so gern? Wir lieben sie und deshalb machen wir unsere fast immer selbst. Auf die ungesunden Fette, den Zucker und die Lebensmittelzusatzstoffe, die in den meisten Tiefkühlpizzen enthalten sind, verzichten wir lieber. Stattdessen genießen wir es, dass sich jeder auch noch seinen Lieblingsbelag aussuchen kann. Da ich auch noch unheimlich gern mit Teigen arbeite, habe ich mich diesmal an eine Vollkorn Dinkelpizza herangewagt.

So eine Vollkorn Dinkelpizza enthält viele Ballaststoffe

Dinkel ist gut verdaulich, enthält viele Ballaststoffe und kann auch bei Mineralien und Spurenelementen gegenüber herkömmlichem Weizen punkten. Schon aus diesen Gründen, war es den Versuch wert, mich an einer solchen Pizza zu versuchen. Da selbst gemahlenes Mehl auch noch aromatischer und intensiver schmeckt als Industriell Gefertigtes, beschloss ich, mein Dinkelmehl selbst zu mahlen.

Ich habe allerdings keine Getreidemühle, so dass an diesem Nachmittag viel Arbeit auf meinen neuen Hochleistungsmixer zukam. Immerhin musste der Dinkel gemahlen, der Teig geknetet und die Soße und auch der Käseersatz vermixt werden. Das sollte für meinen Patto Pro, laut Hersteller, alles kein Problem sein. Besonders interessierte mich, ob er auch den Teig hinbekommen würde, denn daran scheitern viele andere Mixer kläglich. Ich war also nicht nur gespannt auf die Pizza, sondern auch darauf, ob meine Neuanschaffung dem Projekt Vollkorn Dinkelpizza gewachsen sein würde.

Diese Pizza ist gesund und unglaublich lecker

Eine halbe Stunde später war ich klüger. Wie ihr im Video sehen könnt, hat mein Patto Pro alles bravourös gemeistert. So konnte ich die ganze Pizza tatsächlich in einem einzigen Küchengerät machen. Das liegt an dem neuartigen DC Magnetmotor, der auch schon in niedrigen Drehzahlbereichen richtig Power entwickelt und deshalb auch den Teig so problemlos hinbekommt. Die Pizza selbst war dann ein echtes Träumchen. Die schmeckte noch besser als sie auf dem Foto aussieht. Probiert das unbedingt mal aus, wenn ihr eine richtig frische und rustikale Pizza wollt.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Ich habe die komplette Pizza mit meinem Patto Pro von Bianco di puro gemacht und das hat auch ganz großartig funktioniert. Wenn euch dieser vielseitige Hochleistungsmixer interessiert, findet ihr dazu Informationen und einen Link bei den Empfehlungen. Natürlich könnt ihr auch mehrere Küchengeräte, wie Getreidemühlen (zum Mahlen des Dinkels), Küchenmaschinen oder Handrührgeräte (zum Kneten des Teigs) und Mixer zum Vermengen der Soße und des Käses verwenden.