Schneller veganer Couscous Salat

Gerade im Sommer ist es gut, ausreichend Rezepte für leichte und nahrhafte Salate bereit zu haben. Unser veganer Couscous Salat gehört definitiv dazu. Er ist ganz einfach und schnell zubereitet und enthält auch noch jede Menge gesunde Inhaltsstoffe. Ein weiterer Pluspunkt in der warmen Jahreszeit ist, dass es im Handel vorgedämpften Couscous gibt und deshalb auch der Herd ausbleiben kann. Ihr benötigt für die Zubereitung lediglich etwas kochendes Wasser, das ihr schnell im Wasserkocher machen könnt.

Veganer Couscous Salat in nur 20 Minuten

Couscous hat in Nordafrika und Vorderasien einen ähnlichen Stellenwert wie bei uns Kartoffeln oder Reis. Daher kommt dieses Grundnahrungsmittel dort fast täglich auf den Tisch. Meist besteht Couscous aus Hartweizengrieß. Je nach Region kann die Basis für den Gries jedoch auch Dinkel, Gerste oder Hirse sein. Er enthält sehr viele Kohlenhydrate, Einweiße und Ballaststoffe, dafür aber wenig Fett. Dazu kommen gesunde Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium und B-Vitamine. Besonders bemerkenswert ist, dass er trotz des hohen Ant#eils an Kohlenhydraten nur ca. 1 Gramm Zucker auf 100 Gramm enthält.

Viele Kalorien und trotzdem kein Dickmacher

Insgesamt ist Couscous, trotz der vielen Kalorien, kein Dick- sondern ein gesunder Sattmacher. Zudem liefert er noch jede Menge Energie. In unserem Salat kommen dann noch verschiedene Gemüsesorten dazu, die weitere Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe beisteuern. Damit ist veganer Couscous Salat ein ideales Sommergericht, welches wir wegen der vielen positiven Eigenschaften aber auch gern im Winter essen.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Wie es sich für einen Sommersalat gehört, benötigt ihr keine besonderen Küchengeräte. Ein Wasserkocher wäre gut, damit ihr den Herd nicht anmachen müsst, aber ansonsten solltet ihr alles in der Küche haben, was ihr für den Couscous Salat benötigt.