Vegane zuckerfreie Bohnen-Brownies

Auf das Rezept für diese Bohnen-Brownies bin ich tatsächlich rein zufällig gestoßen. Eigentlich war ich nämlich in den letzten Wochen auf der Suche nach Anregungen für neue Bohneneintöpfe. Besonders auf Kidney Bohnen hatte ich es abgesehen, denn die gehören zu den eiweißreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Außerdem enthalten sie auch noch viele Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Folsäure und ganz wenig Zucker. Das macht sie zu einer großartigen Zutat für vegane und vegetarische Gerichte.

Bohnen-Brownies schmecken nicht nach Bohnen

Ich war also auf der Suche nach Bohneneintöpfen, als mir die Google Suche auch Bohnen-Brownies ausspuckte. Ich konnte nicht glauben, dass diese Kombination wirklich funktionieren könne und stellte mir bereits vor, wie eigentümlich solche Brownies wohl schmecken würden. Dennoch schaute ich mir diverse Rezepte auf Blogs und Rezeptportalen an und fand verschiedene vegetarische und vegane Varianten. Zu meiner Überraschung wurden die Bohnen-Brownies überall sehr positiv bewertet.

Es kam dann wie es kommen musste. Ich probierte verschiedene Rezepte aus und bin dann bei diesem hier gelandet. Als die Brownies fertig waren, ging es an die Verkostung. Die Meinung meiner Testesser war einhellig. Die Brownies schmeckten wunderbar süß und saftig und niemand schmeckte die Bohnen heraus.

Was benötigt ihr für dieses Rezept?

Für die Zubereitung benötigt ihr einen Stabmixer und ein Handrührgerät. Ich habe dazu meinen guten alten ESGE Stabmixer verwendet. Wenn ihr euch so etwas zulegen möchtet, findet ihr bei Amazon eine gute Auswahl an neueren Modellen. * Das Ursprungsrezept für diese Brownies stammt von der Bloggerin Nia Latea.