Vegane Muffins Grundrezept

Ich gehöre wirklich nicht zu den Menschen, die alles gut finden was kulinarisch aus den USA zu uns kommt, aber Muffins hatten mich sofort. Diese großartigen, weichen und fluffigen Küchlein sind einfach zum Niederknien. Da liegt es nahe, dass eines meiner Rezepte ein Grundrezept für Vegane Muffins war. Auf die wollte ich einfach nicht verzichten. Mit diesem veganen Muffinteig könnt ihr euch dann austoben und die die unzähligen leckeren Muffin Varianten selbst ausprobieren.

Vegane Muffins ohne Ei- und Milchprodukte

Wusstet ihr dass die ursprünglichen Muffins im 19. Jahrhundert von britischen Auswanderern nach Nordamerika gebracht wurden? Diese sahen damals wahrscheinlich noch so aus, wie jene die heute auf der Insel gegessen werden. Englische Muffins werden aus einem speziellen Hefeteig hergestellt und sehen aus wie ein flaches Brötchen. Das kommt dann in den Toaster und wird auch wie ein Toast gegessen. Da kann es, im Gegensatz zum süßen US Muffin, schon richtig herzhaft zugehen.

Unser Grundrezept ist allerdings für jene süßen Kuchen, die bei uns gemeinhin als Muffin bekannt sind. Diese werden meist mit Backpulver hergestellt und dann in speziellen Backformen gebacken. Dadurch kann man sie natürlich mit wunderbaren Füllungen versehen und dabei sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt Bei unserem Grundrezept für Vegane Muffins haben wir auf eine Füllung verzichtet und lediglich einem Teil des Teiges etwas Kakaopulver beigegeben.

Falls ihr Sojamilch nicht mögt, könnt ihr natürlich auch eine andere pflanzliche Milch verwenden. Wenn ihr den Vanillezucker ersetzen möchtet, verwendet doch einfach Vanille Extrakt. Auch den könnt ihr selber machen. Den Link zum Rezept habe ich euch in die Empfehlungen gepackt.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Damit die Muffins gelingen, solltet ihr eine entsprechende Muffin Backform haben. Die gibt es als Mini-Backform für jeden einzelnen Muffin oder aber als Muffin Backblech. Falls ihr so etwas nicht haben, findet ihr bei den Empfehlungen einen Link zu Amazon. Außerdem solltet ihr ein Handrührgerät haben um die Zutaten miteinander vermengen zu können. Der gehört zwar zur Standardausstattung einer Küche, aber wenn ihr keinen habt, findet ihr auch dazu einen Amazon Link in den Empfehlungen.