Veganes Rohkost Chili

Dieses vegane Rohkost Chili ist nicht nur wunderbar scharf und würzig, sondern auch ein guter Beleg dafür, wie vielfältig und kreativ Rohkost sein kann. Gefunden habe ich das Rezept in dem Buch “Everyday Raw” von Matthew Kenney, welches im Unimedica Verlag erschienen ist. Da ich bisher noch nie ein Rohkost Chili ausprobiert hatte, war klar, dass ich dieses Rezept unbedingt versuchen musste.

Dieses Rohkost Chili sin Carne hat es in sich

Glücklicherweise hatte ich alle Zutaten,  bis auf die Nama Shoyu Sauce im Hause. Diese habe ich durch Tamari ersetzt. So stand meinem Vorhaben also nichts im Wege. Die Zubereitung war zwar nicht schwierig, so wie es im Buch stand, aber doch recht aufwendig. Gelohnt hat es sich der Aufwand aber auf jeden Fall, denn das Resultat hat uns vollkommen überzeugt. Das Rohkost Chili wird in diesem Sommer sicherlich immer wieder auf unserem Speiseplan stehen, zumal scharfes Essen ja bei Hitze sehr gesund ist.

Doch Vorsicht, Herr Kenny liebt es offensichtlich sehr scharf. Ich bin ja schon scharfes essen gewohnt, aber dieses Chili hat mir dann doch erst einmal die Schweißperlen auf die Stirn getrieben. Um die Schärfe abzumildern, könnt ihr das Chilipulver ganz oder teilweise durch Paprikapulver ersetzen und euch an die richtige Schärfe herantasten.

Was benötigt ihr für dieses Rezept?

Das Rezept stammt aus dem Buch Everyday Raw von Mattthew Kenny *. Besondere Küchengeräte benötigt ihr für dieses Rohkost Rezept nicht. Zum Zerkleinern der Zutaten habe ich einen ganz normalen Mini Mixer verwendet, in diesem Fall mein “Speedy” von Krups, den ich schon seit Jahren nutze. Das Tamari kaufe ich normalerweise im Supermarkt oder Bioladen, aber immer in Bio Qualität. Wenn ihr lieber online bestellt findet ihr Bio Tamari auch bei Amazon.