Es ist in jedem Jahr das Gleiche. Wenn es Frühling wird, steigt bei uns der Verbrauch an Rohkost erheblich an. Weil es nicht ausschließlich Salat, Gemüse und Obst sein sollen, habe ich in den letzten Wochen an diesem Grundrezept für den Teig zu einem Rohkost Brot gebastelt. Aus diesem, einfach zu machenden Teig, könnt ihr neben kleinen Broten, Rohkost Pizzaböden für Minipizzen auch, wie auf dem Bild zu sehen, einen leckeren, veganen, Rohkost Low Carb Burger machen. Den hat sich der “Herr des Hauses” übrigens direkt geschnappt, nachdem die Fotos für das Rezept fertig waren. So schnell war selten eines unserer “Models” verschwunden.
Ein Teig nicht nur für Rohkost Brot
Meist jedoch essen wir den Teig momentan, als leckere, sättigende Brote. Einfach etwas Salat, Tomate und Gurke drauf, oder aber auch mit veganem Aufstrich oder Kokosöl bestreichen und dann genießen. Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr euch viele, immer andere Leckereien machen. Wenn ihr viel davon esst, achtet bitte darauf, genug zu trinken, denn das Brot quillt im Magen noch sehr stark auf (deshalb sättigt es auch so gut). Probiert dieses einfache Rezept doch einfach mal aus, ich denke ihr werdet eure Freude daran haben.
Zeitaufwand und Rezeptinfos
Unser Video zum Rezept
Zutaten
- 125 gr Sonnenblumenkerne
- 85 gr Leinsamen, gold
- 40 gr Flohsamenschalen
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 4 Tomaten, mittelgroß
- 1/2 TL Salz
- Wasser, falls nötig
Portionen: 25Scheiben
So wird´s gemacht
- Zuerst vermahlt ihr die Sonnenblumenkerne (siehe Tipps und Tricks) und den Leinsamen und gebt beides in eine Schale. Dazu kommen dann noch die Flohsamenschalen, bevor ihr alles so lange durchrührt, bis es gut vermischt ist.
- Nun schält ihr die Zwiebel, teilt sie in grobe Stücke und gebt sie in euren Mixer. Auch die Tomaten kommen, grob geschnitten, dazu. Zum Schluss braucht ihr nur noch 1/2 TL Salz in den Mixer zu geben, den Mixbehälter zu verschließen und alles so lange zu vermixen, bis es schön fein ist.
- Die fertige Tomatenmischung mischt ihr nun zügig mit den trockenen Zutaten, bis ein fester aber geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig teilt ihr in 25 (siehe Tipps und Tricks) gleich große Stücke und bringt jedes einzelne in die gewünschte Form. Legt sie dann auf euer, mit Folie ausgelegtes, Dörrgitter oder Backblech. Jetzt braucht ihr eure Brote nur noch bis zum gewünschten Trockengrad dörren oder im Backofen bei ca. 40 - 50 Grad Umluft (Tür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann) trocknen.
- Nach ca. 30 Minuten könnt ihr die Brote von der Folie nehmen und direkt auf das Gitter legen, dann geht das Trocknen wesentlich schneller. Zwischendurch solltet ihr die Brote auch wenden.Guten Appetit!
Hallo Nicole,.
habe meinen Dörrautomaten erst 4 W
zb Apfelringe und Zucchinischeiben habe ich schon gedörrt.
Habe mir gerade das Rohkostbrot Rezept abgeschrieben und werde es als nächstes dörren
Liebe Grüße Gertrud
Hallo Gertrud,
ich hoffe, mein Rohkostbrot schmeckt dir. 🙂
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Gertrud,
wie lange sollen die Brote denn insgesamt im Dörrgerät bleiben?
Liebe Grüße
Yvonne
Hallo Nicole,
unter Tipps und Tricks schreibst du, Kerne und Samen einweichen.
Trocknest du sie danach im Dörrgerät wieder zurück? (Zeitaufwendiger)
Weil man sie ja sonst nicht klein mahlen kann.
Oder lässt du sie dann ganz?
Ich denke mal, beide Varianten sind möglich?
LG
Thomas
Hallo Thomas,
vielen Dank für deinen Kommentar. 🙂
Ich weiche die Kerne nur ein, gieße das Wasser ab und vermixe sie anschließend. Das ist aber nicht unbedingt nötig. Es geht auch ohne Einweichen.
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole.
bin Neuling im Rohkost. Dieses Rezept, Video und Tipps sind top, das Ergebnis ist mit dem Dörrgerät gelungen und die Brote sind sehr lecker. Danke schön dafür. LG. Laura
Hallo Laura,
es freut mich sehr, dass du als Neuling in der Rohkost, direkt einen Erfolg feiern konntest und dir meine Low Carb Rohkost Brote gelungen sind und so gut geschmeckt haben. 🙂
Liebe Grüße
Nicole
Ich habe dieses Rezept bereits in Youtube positiv kommentiert. Ich hätte noch eine Frage und wäre für Antwort sehr dankbar:
Was meinst Du genau mit luftdicht? Sorry, bin halt Rohkost-Neuling.
Vielen Dank im voraus.
Beste Grüsse, Marcel
Hallo Marcel,
mit luftdicht meine ich z. B. eine Dose die luftdicht schließt oder einen Ziplock Beutel.
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
wie lange sind solche Brote haltbar?
Liebe Grüße
Gina
Hallo Gina,
wenn sie richtig durchgetrocknet sind und du sie luftdicht verschließt halten sie sehr lange!
Länger als 4 Wochen habe ich sie noch nicht gelagert, weil sie dann immer schon aufgefuttert waren!
Liebe Grüße
Nicole
Hallo, Nicole!
Finde Dein Rohkostbrot prima und würde es gerne einmal nachmachen. Dienen die Flohsamenschalen nur dazu, dass sie aufquellen sollen im Magen oder zum Binden? Ich habe nämlich nur ganze Flohsamen und würde diese dann nicht so sehr fein mahlen können wie die Flohsamenschalen…
Dann interessiert mich auch noch, woher Du die runden Folien für den Dörrautomaten her hast. Habe bisher keine gefunden oder geht auch Backpapier?
Liebe Grüße! ;o)
Andrea
Hallo Andrea,
die Flohsamenschalen sind wichtig für die Konsistenz. Mit ganzen Flohsamen wird das Rezept nicht funktionieren.
Die Folien für das Dörrgerät habe ich aus Dauerbackfolie selbst zugeschnitten. Es geht auch hervorragend mit Backpapier. Bitte lass aber in der Mitte das Loch etwas größer, damit eine gute Durchlüftung stattfinden kann und nimm die Brote so bald möglich von der Folie.
Liebe Grüße
Nicole