Eingelegter Ingwer ein Rohkost Rezept
Ingwer wird seit über 3.000 Jahren in der Küche als Würzmittel eingesetzt. Er ist nicht nur sehr scharf sondern enthält auch viel Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Daher verwundert es nicht, dass diese gesunde Wurzel auch als Heilpflanze Anwendung findet. Sie wirkt entzündungshemmend, schleimlösend oder schmerzlindernd. Außerdem hilft sie als Tee bei Verdauungsproblemen. Auch wenn ihr auf Reisen mit der Reisekrankheit zu kämpfen habt, hilft die gesunde Knolle. Kaut ein wenig davon und die Schwindelgefühle verschwinden in den meisten Fällen.
Ingwer die vielseitige Wurzel
Ich mag Ingwer sehr und deshalb möchte ich euch heute zeigen, dass ihr ihn auch noch anders essen könnt, nämlich eingelegt. Gari, wie eingelegter Ingwer auch genannt wir, wird normalerweise mit Sushi oder Sashimi serviert, aber ich nasche ihn gerne pur. Seit ich das Rezept von einer Freundin bekommen habe, habe ich deshalb auch immer einen Vorrat eingelegten Ingwers im Hause. Probiert es doch auch mal aus.
Zeitaufwand und Rezeptinfos
Unser Video zum Rezept
Zutaten
- 100 gr Ingwer, frisch
- 1 TL Meersalz
- 100 ml Reisessig
- 3 1/2 EL Wasser
- 1 1/4 TL Zucker
Portionen: 200ml
So wird´s gemacht
- Ingwer schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Meersalz einreiben und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) stehen lassen. Reisessig, Zucker und Wasser vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Ingwer damit übergießen und mindestens 1 Woche bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Nach einer Woche ist der Ingwer leicht rosa und und kann serviert werden. Wer mag kann den Ingwer zum Servieren in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
Danke für den tollen Tip… und den super Blog.
Ingwer schwimmt- bin gespannt wie es wird. Ärgere mich nämlich jedes Mal, wenn ich fürs Rohkost Sushi Ingwer kaufen muss. Klappt das eigentlich auch mit Honig oder nur mit Zucker?
Liebe Grüsse
Hallo Martina,
schön, dass dir das Rezept für den eingelegten Ingwer so gut gefällt! 🙂
Ob das Rezept auch mit Honig funktioniert kann ich dir leider nicht sagen, da ich es noch nicht ausprobiert habe.
Liebe Grüße
Nicole