Rohkost und vegan – Cashewcreme mit Kräutern

Auch heute möchte ich euch noch einmal ein Rezept vorstellen, das ich in einem Rezeptbuch gefunden habe. Die Cashewcreme mit Kräutern stammt aus dem Titel “Local Superfoods” von Franziska Schmid, welcher im Trias Verlag erschienen ist. Dieser Aufstrich ist nicht nur richtig lecker, er enthält als Zugabe, durch die Cashewnüsse, viele ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und B-Vitamine. Dazu kommen noch Magnesium, Kalium und Eisen. Das soll nicht nur Herz- und Kreislaufkrankheiten vorbeuten, sondern auch das Immun- und Nervensystem stärken und die Gehirnleistung steigern. Auch wenn der Winter sich derzeit eher wie Frühling anfühlt, ist so eine Dosis gesunder Zutaten, die unser Immunsystem in Schwung bringt, sicher nicht zu verachten.

Cashewcreme mit vielen gesunden Inhalten

Auf derart gesunde Zutaten aus den, so genannten, Superfoods setzt die Autorin auch bei den vielen anderen Rezepten in ihrem Büchlein. Mir gefällt, dass die Rezepte fast durchweg einfach und schnell zubereitet werden können. Was mir etwas fehlt sind mehr Bilder zu den Rezepten. Außer den Rezepten gibt es in dem Büchlein nützliche Anleitungen, beispielsweise wie man Grünkohl oder Sprossen selbst anzieht. Dazu kommt ein grober Überblick über die Superfoods. Das ist sicher interessant für alle, die sich einmal intensiver mit diesem Thema beschäftigen möchten, aber bisher noch kein Buch darüber haben.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Für dieses Rezept benötigt ihr keine besonderen Geräte. Die Cashewkerne könnt ihr ganz einfach in einem Mörser zermahlen.