Zöliakie – wenn Gluten krank macht.

Getreide gilt als sehr gesundes Nahrungsmittel, welches uns mit Kohlehydraten, Vitaminen und Ballaststoffen versorgt. Deshalb findet sich in unseren veganen Rezepten oft das Klebeeiweiß Gluten. Daraus wird z.B. der Fleischersatz Seitan hergestellt, aus dem sich viele tolle Sachen zubereiten lassen....