Soba Nudelsalat mit Knusper Tofu

Wie versprochen, folgt heute das Rezept, in dem ihr euren gebratenen Knusper Tofu als Zutat verwenden könnt. Der Soba Nudelsalat, den ich euch heute vorstellen möchte schmeckt nicht nur vortrefflich, sondern sättigt auch ganz hervorragend. Dies liegt natürlich auch an den Soba Nudeln. Hier erfahrt ihr, wie ihr auch die selbst machen könnt.

Soba Nudelsalat ist glutenfrei

Da die Soba Nudeln aus Buchweizenmehl hergestellt werden, enthalten sie auch kein Gluten. Daher sind sie für Menschen mit Zöliakie eine hervorragende Nudel Alternative. Mit diesem Soba Nudelsalat bekommt ihr ein vollwertiges, wohlschmeckendes Essen, dass euch lange satt macht und auch noch reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthält.

Was benötigst Du für dieses Rezept?

Das Rezept stammt aus dem Buch Oh She Glows für jeden Tag von Angela Liddon *, welches im Unimedica Verlag erschienen ist. Für die Zubereitung benötigt ihr nur einen Topf und ein Sieb. Die Soba Nudeln mache ich meist selbst. Ausgerechnet beim Filmen des Rezepts hatte ich dazu aber leider keine Zeit. Deshalb habe ich gekaufte Sobanudeln verwendet. Wenn euch das passiert oder ihr einfach keine Lust habt welche zu machen gibt es bei Amazon auch verschiedene Sobanudeln aus 100% Buchweizen*. Achtet darauf, dass dort entweder “100% Buchweizen” oder aber “weizenfrei” angegeben ist. Ansonsten enthalten die Sobanudeln nämlich Weizenmehl und sind damit auch nicht mehr glutenfrei.