Erfrischendes Getränk aus Wasserkefir

Das, was ich euch heute vorstellen möchte ist kein Rezept im eigentlichen Sinne. Vielmehr möchte ich euch zeigen, wie ihr mit einer Kultur Wasserkefir ein köstliches Gärgetränk herstellen könnt, welches vom Geschmack her einer frischen Limonade oder einem leichten Federweißen ähnelt. Beim Wasserkefir handelt es sich um eine Symbiose aus Bakterien und Hefezellen. Sie sehen aus wie kleine Glaskristalle und erzeugen, wenn man sie mit Zucker, Trockenfrüchten (wie z.B. Feigen) und Wasser zusammenbringt, ein wohlschmeckendes, leicht kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk. Bei der intensiven Gärung gehen auch B-Vitame und die Vitamine C und D in die Flüssigkeit über. Außerdem entsteht beim Gärvorgang ein wenig Alkohol, nach 2 Tagen ca. 0,5%, wenn das Getränk länger gärt bis zu 2,5%. Zum Vergleich: In handelsüblichem Traubensaft können bis zu 1%, in Apfelsaft bis zu 0,5% und in sehr reifen Bananen bis zu 0,6% Alkohol enthalten sein.

Was aber ist so besonders an diesem Wasserkefir, der auch unter Bezeichnungen wie Japankristalle, japanische Meeresalgen, Kristallalgen usw. bekannt ist? Mir schmeckt das Getränk erst einmal richtig gut, dazu bekomme ich ein paar zusätzliche Vitamine. Ob die vielfach beschriebenen Auswirkungen auf die Gesundheit zutreffen, kann ich nicht sagen, ich habe einfach ein gutes Gefühl beim Genuss. Außerdem ist das Getränk sehr preiswert, ich weiß genau was drin ist (z.B. keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen) und es ist sehr umweltfreundlich. Darüber hinaus habe ich viel Spaß an der Pflege meiner Kulturen und dem Herumprobieren, z.B. mit verschiedenen Trockenfrüchten.

Auch beim Wasserkefir auf Qualität achten

Da die Kulturen ein Lebensmittel herstellen, habe ich mich natürlich ausgiebig informiert und nicht mal schnell einen Beutel auf E-Bay bestellt. Nach einigen Recherchen habe ich mich für den Kefir von natural-kefir-drinks entschieden. Ich erhalte dort alle Produkte in zertifizierter Bio Qualität und die Kulturen werden regelmäßig durch ein akkreditiertes Labor kontrolliert. Außerdem wird garantiert, dass der Ansatz der verschiedenen Produkte erfolgreich sein wird. Sollte es einmal nicht funktionieren, erfolgt eine kostenfreie Ersatzlieferung. Das hat mich als Anfänger auf dem Gebiet der Kefirkulturen, noch zusätzlich überzeugt.

Ich habe mich also für ein Starterpaket entschieden ( es heißt “Komplettset-Rundrum-Sorglos-Paket”) und bekam dies schon nach 2 Tagen geliefert. In dem Set war alles, was ich für den ersten Ansatz benötigte (Kulturen, Glas, Trichter, Früchte, Zucker usw.). Außerdem war ein Rezept dabei, so dass ich sofort loslegen konnte. Wie das dann vonstatten ging, seht ihr im Video, da ich gleich beim ersten Versuch mitgefilmt habe.

Um es vorweg zu nehmen, alles hat super geklappt und ich bin sehr zufrieden. Inzwischen haben sich meine Kulturen sogar so weit vermehrt, dass ich mit den Ersten schon experimentieren konnte. Wenn ihr das alles auch mal ausprobieren möchtet findet ihr dazu im Internet viele Informationen. Auf der Seite von natural-kefir-drinks gibt es zu den Infos dann auch noch eine FAQ und wenn ihr dann noch zusätzliche Fragen habt, könnt ihr diese über ein Kontaktformular stellen. Ich habe das auch schon gemacht und bekam prompt eine ausführliche Antwort auf meine Frage.

Wenn ihr euch nun auch entscheidet, das mal auszuprobieren, wünsche ich euch ganz viel Spaß dabei. Ich hoffe eure selbst gemachte Kefir Limonade wird euch schmecken.